No sé vosotros, pero yo en esta época del año ya no sé qué hacer con tanto calabacín, jeje
Así que la receta de hoy es una forma sencilla y rica de comerlos: tortilla de calabacín y tomates cherry.
Se hace rápido y la textura con los tomatitos mmmm Sigue leyendo
La receta de hoy es una muy buena opción para la cena. Necesitamos como una hora para hacerla, pero merece la pena porque está mmmmm
Para hacer esta quiche me he basado en una receta de Pequerecetas, pero he variado algunos ingredientes. En realidad, puedes rellenarla de lo que quieras porque da mucho juego 😉
Os cuento cómo he hecho yo esta quiche de calabacín y pollo:
Lo primero es pochar las verduras en una sartén con un poco de aceite. Picamos la cebolla pequeñita y el calabacín y la berenjena a daditos.
Una vez que está la verdura pochada, añadimos el jamón y el pollo también picaditos. Y cocinamos un par de minutos más. Retiramos y reservamos.
Mientras la verdura se cocina, vamos preparando la masa. La extendemos en el molde y la metemos al horno precalentado a 180 grados. La masa hay que pincharla con un tenedor para que no suba y yo le puse también un papel vegetal encima y algunos garbanzos. La dejamos cocer unos 15 minutos.
Mientras, batimos los huevos con 200 ml de leche evaporada y añadimos la verdura a esa mezcla.
Sacamos la masa del horno y vertemos todos los ingredientes que teníamos. También puse un poco de queso rallado por encima.
Metemos la horno unos 25 minutos o hasta que esté doradita, y lista nuestra quiche!! Podemos tomarla calentita o fría 😉
Qué? Os animáis? 🙂
Carmen ya lo ha hecho, pincha aquí.
Hay veces que me sobra un poco de calabacín, bien entero, bien ya cortado a cuadraditos, y me gusta hacerlos para picar antes de la comida con una cervecita, por ejemplo 😛
Una vez escurridos, los salpimento y los enharino. Uso un colador para soltar la harina sobrante y los frío en aceite bien caliente. En nada se ponen doraditos…
Una vez que han escurrido el aciete, los paso a un plato y les echo un poco de ajo y perejil de bote. Y ya está!! Riquísimo piscolabis 😉
El otro día estaba inspirada en esto de la cocina y me arranqué con unas albóndigas de calabacín (aprovechando la temporada y que mi suegro nos abastece, jeje) y de postre, una espuma de fruta congelada.
La receta de las albóndigas la saqué, más o menos, de aquí. Digo más o menos porque yo no usé albahaca y el perejil era de bote, pero bueno, básicamente seguí todos lo pasos. Aunque tuve que añadir pan rallado a la masa porque no me quedó muy espesa…
Y como acompañamiento, yo puse un aliño de pimiento rojo y atún… Y la verdad es que estaba todo muuuy bueno, jeje
Y para el postre, espuma de albérchigas congeladas. La receta era de melocotones, pero yo usé esta fruta que es parecida porque me encanta su sabor. Todos los ingredientes y los pasos, aquí.
Para chuparse los dedos!!!! 😀
Esta receta seguro que la hacéis más de uno, pero por si hay algún despistado, ahí va 😉
Revuelto de calabacín. Los ingredientes:
En primer lugar, troceamos la cebolla y el pimiento., y los freímos en abundante aceite. Yo los suelos freír juntos.
Mientras pochan, vamos pelando las patatas y las picamos. El calabacín lo lavamos y troceamaos con la piel.
Cuando la cebolla y el pimiento está listos, los sacamos y en el mismo aceite, freímos primero el calabacín, y después la patata. Si queréis, podéis prescindir de la patata, pero creo que le da un puntito al revuelto… Vosotros mismos.
Cuando todas las verduras están cocinadas (no hace falta que estén muy fritas), le añadimos sal al gusto y ponemos en una sartén para añadirle los huevos (3 ó 4 según la cantidad de verduras que tengamos).
Y listo! Más fácil no puede ser!! Y más bueno, tampoco 😉
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