No sé vosotros, pero yo en esta época del año ya no sé qué hacer con tanto calabacín, jeje

Así que la receta de hoy es una forma sencilla y rica de comerlos: tortilla de calabacín y tomates cherry.

Se hace rápido y la textura con los tomatitos mmmm

Necesitamos:

• Calabacín.
• Huevos.
• Tomates cherry.
• Cebolla.

Picamos la cebolla y, mientras se pocha, lavamos y picamos el calabacín. Yo lo pelé porque estos del campo tienen la piel dura y se nota mucho el tacto. Añadimos el calabacín a la cebolla. Y cuando estén casi cocinados, añadimos los tomates cherry partidos a la mitad.

Salamos y reservamos mientras batimos los huevos. Vertemos las verduras sobre éste y hacemos la tortilla.

Es muy fácil y estos tomates le dan un gusto muy bueno. Probadlo!