Albóndigas de calabacín y espuma de albérchiga

El otro día estaba inspirada en esto de la cocina y me arranqué con unas albóndigas de calabacín (aprovechando la temporada y que mi suegro nos abastece, jeje) y de postre, una espuma de fruta congelada.

La receta de las albóndigas la saqué, más o menos, de aquí. Digo más o menos porque yo no usé albahaca y el perejil era de bote, pero bueno, básicamente seguí todos lo pasos. Aunque tuve que añadir pan rallado a la masa porque no me quedó muy espesa…

Albóndigas calabacín 13

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Albóndigas calabacín 8

Albóndigas calabacín 7

Albóndigas calabacín 6

Albóndigas calabacín 4

Albóndigas calabacín 3

Albóndigas calabacín 1

Y como acompañamiento, yo puse un aliño de pimiento rojo y atún… Y la verdad es que estaba todo muuuy bueno, jeje

Albóndigas calabacín 2

Y para el postre, espuma de albérchigas congeladas. La receta era de melocotones, pero yo usé esta fruta que es parecida porque me encanta su sabor. Todos los ingredientes y los pasos, aquí.

espuma albérchiga 3

espuma albérchiga 2

Para chuparse los dedos!!!! 😀

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