Pasta filo rellena de berenjena

Esta semana repito temática y os traigo una receta que os dará mucho juego, ya que podéis rellenar de lo que más os guste.

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Rollo de pasta filo que yo he rellenado con berenjena, jamón cocido y queso semicurado.Pasta filo rellena de berenjena 3

¿Os apetece? 🙂

Pues para elaborar la receta necesitamos:

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  • Pasta filo.
  • Berenjena.
  • Cebolla.
  • Jamón cocido.
  • Queso semicurado.
  • Aceite y sal.

Empezamos lavando y troceando la berenjena con piel. Salamos y dejamos unos minutos.

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Mientras, picamos la cebolla y la doramos en una sartén. Añadimos la berenjena y removemos hasta que poche. Después cortamos el jamón y el queso y los incorporamos a la mezcla anterior. Salpimentamos y reservamos.

Pasta filo rellena de berenjena 12Pasta filo rellena de berenjena 15Disponemos varias hojas de pasta filo, vertemos el relleno y doblamos como un sobre. Pintamos con un poco de aceite de oliva y al horno unos 20-25 minutos o hasta que dore a 180 grados.

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Y listo!

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Este plato puede ser un magnífico entrante para el almuerzo o una solución para la cena. ¿Os animáis?

🙂

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6 comentarios en “Pasta filo rellena de berenjena

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