Ensalada de salmón, pepinillos y alcaparras

La receta del lunes que os traigo hoy es una ensalada muy colorida que podéis saborear con una cerveza o como plato en el almuerzo.

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Se trata de una ensalada de salmón, pepinillos y alcaparras con salsa de mostaza. Si no os gustan muy sabrosas las ensaladas, podéis hacerla sin la salsa.

Para este plato necesitamos:

  • Salmón, yo usé un paquete de palometa ahumada.
  • Pepinillos, unos 10-12 de los pequeños.
  • Alcaparras, un par de cucharadas.
  • Un huevo duro.
  • Pimiento morrón (una lata) y un tomate, que no están en la foto.

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Para la salsa:

  • Un par de cucharadas de mostaza.
  • El zumo de medio limón.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

Empezamos troceando el salmón y lo reservamos en una fuente.

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Lo mismo con los pepinillos. Añadimos éstos y las alcaparras al salmón.

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Picamos el huevo duro, el tomate y el pimiento reservando un poco para adornar. Mezclamos bien.

Si no vamos a poner salsa de mostaza, aliñamos normalmente y listo.

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Para la salsa, ponemos los ingredientes en un bol, salpimentamos al gusto y mezclamos con el resto de ingredientes. Si no lo vamos a comer en el momento, reservamos la salsa aparte y la añadimos antes de servir.

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Para emplatar, podemos usar un molde redondo.

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Adornamos con un poco de pimiento y una ramita de perejil… y listo!

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Qué os parece? Inauguramos temporada de ensaladas?

🙂

P.D. Gracias María por los individuales tan coloridos!

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3 comentarios en “Ensalada de salmón, pepinillos y alcaparras

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