Tortilla de espárragos y tomates cherry al microondas

Arranca la semana en el blog como suele ser habitual, con receta 🙂

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Hoy os traigo una tortilla de espárragos y tomates cherry en vasito al microondas.

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Puede parecer complicado por el nombre, pero nada más lejos de la realidad.

Necesitamos:

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  • Espárragos.
  • 3 huevos.
  • Cebolla.
  • Tomates cherry (no están en la foto porque se me ocurrió una vez picados los espárragos…).

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Picamos la verdura y ponemos la cebolla a pochar en una sartén.

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Añadimos los espárragos y rehogamos hasta que estén tiernos.

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Antes de retirar del fuego, añadimos los tomates cherry partidos en cuartos.

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Batimos los huevos, salamos y los mezclamos con las verduras.

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Engrasamos los moldes y los rellenamos.

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Tapamos nuestra tortilla con papel de film para que se cueza en el microondas. Unos 2 minutos a 750 w.

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Cuidado al sacar que quema… Destapamos, servimos y listo!!

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Yo serví esta tortilla de espárragos como acompañamiento de un tazón de sopa. Pero podéis tomarla sola en la cena, por ejemplo 🙂

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Qué os parece? Fácil, verdad? Pues está muy muy rica. Y si os apetece, podéis echarle más ingredientes, atún por ejemplo, o un poco de nata para cocinar y así os queda más cremosa 😉

Ya me contaréis!

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11 comentarios en “Tortilla de espárragos y tomates cherry al microondas

  1. Me has dejado loca con esta receta, ¿de dónde te las has sacado???

    Oh, cuando me estabilice la de cosas que tengo que comprar y hacer… O mañana mismo, en mi paseo hasta tu casa, me paso por la frutería y compro los espárragos y los tomates cherry.

    Besos!

  2. Uff, yo también he sido gratamente sorprendida con esta receta y su puesta en escena. Espectacular para una cenita romántica, Mis labores y Puntos. Magnífico trabajo!

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