Solomillo con queso de cabra y cebolla caramelizada sobre cesta de hojaldre

Hoy, un plato salado que os sorprenderá por lo fácil que es (a pesar de lo largo del nombre, jeje) y lo delicioso que está.

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La receta de este solomillo con queso de cabra y cebolla caramelizada sobre hojaldre la he sacado de Cocinando con Neusaquí.

Vamos a necesitar:

  • Una plancha de hojaldre.
  • Solomillo.
  • 350 gramos de cebolla.
  • 15 gr de aceite.
  • 35 gr de mantequilla.
  • Sal y pimienta.
  • 15 gr de caramelo líquido.

Solomillo sobre hojaldre 1

Ponemos el horno a 200 grados y sobre la plancha de hojaldre vamos cortando círculos.

Solomillo sobre hojaldre 2

Para hacer la forma de la cesta, cortamos tiras y las ponemos alrededor formando un borde. Si las vas mojando con agua (un poco con los dedos) pegarán mejor.

Solomillo sobre hojaldre 3

Solomillo sobre hojaldre 5

Pinchamos (muy importante para que no suban… a mí se me pasó…) y al horno unos 15 minutos hasta que doren.

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Mientras tanto, vamos haciendo la cebolla caramelizada. Yo la hice con Thermomix, pero es fácil de hacer sin ella.

Solomillo sobre hojaldre 7

Ponemos la cebolla en el vaso 6 segundos, velocidad 4. Añadimos el aceite y la mantequilla, 25 minutos, varoma, velocidad 1. Añadimos el caramelo y la sal 3 minutos, 100 grados, velocidad 1.

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Marcamos el solomillo en una sartén. Sacamos y le colocamos encima el queso de cabra cortado a rodajas.

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Gratinamos un par de minutos y empezamos a montar las cestas.

Solomillo sobre hojaldre 15

Sobre el hojaldre extendemos la cebolla caramelizada y, sobre ella, el solomillo con el queso de cabra. Acompañamos de una ensalada y listo!

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Solomillo sobre hojaldre 20

🙂

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4 comentarios en “Solomillo con queso de cabra y cebolla caramelizada sobre cesta de hojaldre

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