Tiramisú

Hacía tiempo que quería probar a hacer tiramisú. Así que aprovechando que tenía invitados en casa, lo hice.

Tiramisú 31

Tiramisú 11

Es mejor hacerlo la víspera porque así toma consistencia. Os pongo la receta para 4 personas, pero AQUÍ la tenéis para 8.

Tiramisú 6

Ingredientes:

  • 250 gramos de queso mascarpone.
  • 100 gramos de bizcochos de soletilla.
  • 3 huevos.
  • 75 gramos de azúcar.
  • 75 ml de café (algo más de una taza).
  • 50 gramos de cacao en polvo.
  • 1 cucharada de licor (opcional).

Tiramisú 1

Lo primero es hacer el café solo y dejamos enfriar (puedes añadir el licor ahora). Mientras tanto, separamos las yemas de las claras y reservamos éstas en el frigo.

Tiramisú 2

Ponemos en un bol las yemas con el azúcar y mezclamos. Añadimos el queso mascarpone y seguimos batiendo hasta que quede una crema fina.

Tiramisú 3

Montamos las claras batiendo hasta que veamos que quedan esponjosas. Y vamos añadiendo poco a poco la mezcla de yemas, azúcar y queso. Hay que hacerlo con cuidado y con movimientos envolventes hasta que quede homogénea.

Tiramisú 5

Tiramisú 21

Tiramisú 20

Para montar el tiramisú se recomienda un molde rectangular, pero yo he usado uno redondo desmontable.

Tiramisú 4

Ponemos la primera capa de bizcochos y los rociamos con el café, pero sin que empapen mucho para que la base esté sólida.

Tiramisú 19

Vertemos la mitad de la mezcla sobre la base y extendemos bien.

Tiramisú 18

Volvemos a poner una capa de bizcochos, empapamos bien con el café y terminamos con la capa de crema.

Tiramisú 16

Espolvoreamos con el cacao en polvo y al frigorífico. Cuanto más tiempo esté mejor quedará.

Tiramisú 15

Y ya sólo queda desmoldar, servir y disfrutar!!

Tiramisú 12

Tiramisú 13

Tiramisú 9

Hice también una versión en vasito y quedo bastante bien. Hay que desmigajar el bizcocho para que cubra toda la base, pero el resultado es igual de cremoso 🙂

Tiramisú 28

Tiramisú 29

Tiramisú 25

Qué? Os apetece? 😉

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15 comentarios en “Tiramisú

  1. Hola acabo de descubrirte y me encanta tu blog … El tiramisú es mi postre favorito está delicioso, hace mucho lo hacía en casa, y gracias a ti he recuperado la receta, sin duda lo volveré a hacer. Ahora que te he conocido, te seguiré por aquí. Besos!!!

      1. Pues la tengo que recuperar de mi cajón de recetas… porque hace ya un tiempo que no lo preparo (me declaré en huelga con tanto pedir jiji) y no estoy segura de acoradarme de todo. Pero te aviso y compartimos diferencias 😉
        Besote

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