La época estival es muy propicia para preparar platos fríos que entran muy bien 😉

Es el caso de este pastel de atún con pan de molde que os traigo hoy.

Para prepararlo necesitamos:

• Pan de molde (mejor sin corteza; yo he usado con corteza y se la he quitado)
• Atún
• Pimiento morrón
• Maíz
• Palitos de cangrejo
• Huevo cocido
• Mahonesa (y un poco de kepchup opcional)

Lo primero es hacer la mezcla del relleno. Ponemos todo los ingredientes en una fuente, menos el pan de molde. Yo he usado estos, pero podéis poner lechuga, pepinillos, tomates… Como más os guste.

Una vez mezclados, añadimos un par de cucharadas de mahonesa y algo de kepchup (si os gusta) y volvemos a mezclar.

En un molde preferiblemente rectangular y hondo ponemos papel de film de tal forma que nos permita envolver el pastel una vez terminado. Ponemos una capa de pan de molde.

Cubrimos con un poco de mahonesa y echamos parte del relleno.

Y repetimos la misma operación tantas veces como el recipiente nos permita. Terminamos con una capa de pan (yo he usado trozos de corteza para rellenar huecos) y tapamos con el papel de film apretando bien el pastel para que quede compacto.

Enfriamos en la nevera unas horas (yo suelo ponerle encima algo que haga peso para que quede mejor) y antes de servir, volvemos en un plato o fuente llana y cubrimos con mahonesa.

Adornanos al gusto, por ejemplo con huevo.

Y listo! A degustar 😉